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237 g
Conserva artesanal del ventresca, que significa en japonés “de melosidad superior” y está situada en la parte ventral del atún. Es el corte más rosado y meloso del atún porque contiene la parte más alta de grasas insaturadas (Omega3). Es una zona muy valorada por su contenido graso en forma de vetas. Sin lugar a duda, es una de las partes más selectas de este pescado azul del Estrecho de Gibraltar. La ventresca, también conocida como sorra, ijada o toro
Ficha técnica:
Ingredientes: Ventresca de Atún rojo del Estrecho (Thunnus thynnus), aceite de oliva y sal
Productor: Conservera de Tarifa
Origen: Tarifa (Cádiz)
Características: Peso neto: 237 g // Peso escurrido: 163 g
Información nutricional (por 100gr, escurrido)
Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa
Caducidad: 5 años después de su fabricación
El mejor sabor del mar, llega desde Made in Spain Gourmet a casa. Es una de las mejores partes, a mitad de camino entre el magro y la grasa. Al ser la parte con un contenido más alto en grasas insaturadas (omega 3), es también el corte más rosado y meloso del atún. Muy apreciado en Japón tiene un sabor espectacular.
¿Cómo se captura el atún rojo?
Los vigías eran los encargados de avisar de la llegada de los atunes desde los faros. Hoy, esta historia, forma parte del legado de Tarifa, de su producto, de su zona, de su gente. La flota que nos abastece opera frente a la costa de Tarifa. Con sus fuertes corrientes, abundante comida y temperatura perfecta, es uno de los mejores lugares del mundo para la captura del Atún Rojo Salvaje.
| Weight | 0,35 kg |
|---|---|
| Formato |
El mar Mediterráneo que baña las costas de Cádiz, es uno de los tesoros que proporcionan joyas que son degustadas en todo el mundo. Países como Japón no sabrían encontrar un atún rojo mejor que el que se pesca en esta parte del Mediterráneo.
La marca Conservera de Tarifa es el resultado de la unión de La Tarifeña y Marina Real, y hoy es la firma de conservas de pescado más tradicional y artesanal que existe en la provincia de Cádiz. Mejorando la experiencia externa (el packaging), para acometer la expansión internacional, y que el público cada vez es más exigente en cuestión de la imagen. Sigue elaborándose en la misma fábrica que hace 100 años manteniendo el cuidado artesano de siempre.
Han sabido sumar el conocimiento, la experiencia y la excelencia, manteniendo el espíritu tradicional y familiar, que generación tras generación, desde hace más de 100 años, han conservado el trabajo y la dedicación a la conserva de pescado.
Y poseen ese sello que es inconfundible en Made in Spain Gourmet, la apuesta por un proceso de producción artesanal y un tratado del pescado únicamente manual, que implica una mayor proporción de puestos de trabajo. Y también, mayor tiempo de elaboración. Sin embargo, eso garantiza la excelencia y la pureza del producto. Para nosotros, una empresa familiar también que valora la calidad y los productos elaborados con cariño y tradición, unirnos a ellos para compartir el atún, la melva, la y la caballa del Mediterráneo al mundo.
