Reserva 2012 Serie Javier Ochoa Vino tinto

Vino tinto Reserva Serie Javier Ochoa, Bodega Ochoa

16,95€

Navara

Este vino es un homenaje a Adriano Ochoa Luna, cuarta generación de la familia Ochoa. Innovador, elegante y hecho con la paciencia de quien sabe escuchar a la naturaleza y seleccionar lo mejor de ella.

Ochoa Reserva es un vino tinto elaborado con una selección de uvas en su viñedo, que posteriormente envejecerá en barricas de roble durante un largo año y posteriormente en botella un mínimo de 3 años para convertirse en Ochoa Reserva. Es un vino que sólo se elabora en las mejores cosechas, aquellas que saben que van a conseguir la potencia y elegancia representativas de los Ochoa Gran Reserva.

Elaborado con uvas Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot de las fincas El Secadero, La Milla y Montijo. Envejece durante 7 años en la bodega, siendo los primeros 15-18 meses en barrica nueva de roble americano y francés de 225 l.

Ochoa Reserva es un vino maduro, complejo que mantiene su carácter frutal siendo un vino elegante y sedoso.

Made in Spain Gourmet ofrece siempre Lo Mejor de la gastronomía española.

Puntuación: No disponibles

Categories: Vino tinto, Vinos y Destilados Tag: ochoa

Description

En Bodegas Ochoa tienen una filosofía sólida y clara basada en el respeto al medio ambiente. Cuidan su tierra, sus vides y sus uvas para obtener de ellas lo mejor. Son innovadores pero siempre desde una perspectiva respetuosa con la naturaleza. Por eso están en un proceso de transición a ecológico de su viñedo. Es la mejor manera, mimar la viña para que ella les responda con una uva de máxima calidad para elaborar sus vinos.

Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
D.O. Navarra
Grado: 14%

Variedad: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon

Notas de cata: Rojo rubí, bien madurado por la crianza. Muy vivo.
En nariz: Intenso y lleno de sensaciones perfectamente complementarias entre la fruta madura y las especias.
En boca: Redondo, afrutado y de suaves taninos. Equilibrado y amable. Sabroso, vivo amplio y persistente

Temperatura de servicio: 16-18ºC

Elaboración: las uvas de Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, provienen de las fincas: El Secadero, La Milla y Montijo

La vendimia se realiza cuando la uva está en su punto óptimo de maduración y rápidamente se traslada a la bodega.

El ritmo de vida de hoy hace que muchas veces vayamos corriendo de un lado para otro. Pero la naturaleza tiene su propio reloj y algunas cosas necesitan su tiempo para estar en su mejor momento. Ochoa Reserva es una de ellas. Este vino proviene de una exhaustiva selección de uvas en en la viña. Después es controlado en barrica durante 18 meses en barrica nueva de roble americano y francés de 225 l y también en botella dándole el tiempo necesario para convertirse en un Reserva de la mejor calidad,

Envejece durante 7 años en la bodega.

Ochoa Reserva es un vino maduro, complejo que mantiene su carácter frutal siendo un vino elegante y sedoso.

Maridaje: en Made in Spain Gourmet lo recomendamos con carnes a la plancha, cerdo, ternera, estofados, así como quesos curados de oveja y cabra.En ellos,

Serie de vinos Javier Ochoa

Javier ha volcado toda su experiencia y el amor que su padre Adriano le inculcó desde pequeño por la tierra, la tradición y la innovación. Javier es uno de los enólogos más prestigiosos y firma cada uno de sus vinos con la seguridad de que son los mejores exponentes de la calidad Ochoa.

DO Navarra

La cercanía del mar Cantábrico, la barrera de los Pirineos y la suavidad del clima del valle del Ebro, hacen de Navarra un lugar único en la península para el cultivo de la uva. Aquí se encuentran los climas atlántico, continental y mediterráneo.

Esta denominación se divide en 5 zonas: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe y Ribera Baja, que es donde se encuentra Finca La Cantera. En pleno valle del Ebro y con la sierra del Moncayo al fondo, los matices únicos de esta parcela, representan el terruño de los Vinos de Finca, vendimiados manualmente y elaborados con mucho mimo de forma artesanal.

Visita obligada son Las Bardenas Reales de Navarra. Sí o sí te enamorarán. Fueron escenario en la sexta temporada Juego de Tronos. Esta desértica Reserva de la Biosfera de 420 kilómetros cuadrados es una joya repleta de caprichos de la naturaleza.

Bodega Ochoa

Invertiernten mucho esfuerzo en I+D y tienen una meta clara: mantener el equilibrio natural pero siempre aprovechando las nuevas tecnologías y apostando por nuevos proyectos de investigación, desarrollo e innovación que les permiten mejorar.

En 1994, Bodegas Ochoa fue la primera Bodega Española en realizar un proyecto de I+D y desde entonces no han parado de invertir y experimentar siempre desde una perspectiva respetuosa y basada en la agricultura integral. Desde el año 2015 han avanzado en la certificación de nuestras uvas y olivos en ecológico con el CPAEN.

Algunos de estos proyectos son: Vías de control de estrés hídrico, Riego y cubiertas vegetales, Moscatel Grano Menudo vendimia tardía, MdO espumoso 5,5% alc, Huella Cero de Carbono-Neutral CO2…

Años de trabajo, investigación y experimentación les han enseñado que para hacer un gran vino es muy importante realizar una viticultura cuidada y obtener un bajo rendimiento en el viñedo.

Tienen espíritu innovador pero son fieles al legado de sus generaciones anteriores. Sus viñedos proceden de las antiguas cepas de sus antepasados, han seleccionado las mejores cepas y la investigación les ha ayudado a multiplicar su material vegetal para seguir haciendo vinos de calidad Ochoa.

La sanidad y la ecología en Bodegas Ochoa son también fundamentales: están realizando una viticultura integral, tratando la tierra como lo hacían sus abuelos, pero utilizando la tecnología más avanzada. Y están inmersos en un proceso de transición a ecológico.

Additional information

Weight	1,5 kg
d-o	D.O. Navarra

Información sobre Ochoa

La viña en Ochoa se trabaja los 365 días del año en ecológico. Hacen poda corta para reducir rendimientos y aumentar la concentración en la futura cosecha.

En Bodegas Ochoa no vendimian todo a la vez ni siguen un orden establecido. Cada uva es recogida cuando tiene que serlo, porque así lo pide la naturaleza.

La mayoría de las veces vendimian de noche para que la uva no sufra y con un proceso que les asegura que pasa, en tan solo media hora, de la cepa al depósito, así evitan fermentaciones y se aseguran la calidad de sus caldos.

El equipo de Bodega controla el proceso de fermentación, así como el envejecimiento en barrica y embotellado de los vinos.

Representan la quinta y la sexta generación de una familia viticultora y, junto a la gente que trabaja en Bodegas Ochoa, y se levantan día a día con una meta muy clara, trabajar en el campo y buscar siempre la calidad en el vino siendo fieles a sus principios, su tierra y nuestra historia.

Su vino nace en casa, en nuestras tierras, se cría en susvides y nuestras cepas y termina de formarse en la Bodega. Respetan al máximo el equilibrio natural de la tierra y son una de las bodegas más avanzadas en I D.

Años de trabajo, investigación y experimentación les han enseñado que para hacer un gran vino es muy importante realizar una viticultura cuidada y obtener un bajo rendimiento en el viñedo.

Tienen espíritu innovador, pero son fieles al legado de sus generaciones anteriores. Sus viñedos proceden de las antiguas cepas de nuestros antepasados, han seleccionado las mejores cepas y la investigación les ha ayudado a multiplicar su material vegetal para seguir haciendo vinos de calidad Ochoa.

Opinión Zoltan Nagy

“De una elegancia inusual, con la madera que insinua sin imponerse”

Zoltan Nagy, es un Wine Connaisseur, que nos introduce en muchos y desconocidos rincones que el mundo del vino español, que aún están por conocer o ser descubiertos vox populi. Zoltan Nagy es escritor de vinos, columnista en diferentes medios digitales y la marca personal de Romero y de MadeinSpain en el mundo de los vinos. Miembro de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV). Y también experto en experiencias enogastronómicos en España para extranjeros. En una sola frase: vende la felicidad a través del vino.