Description
Un verdejo Sideral
Con este vino hinran a todos los que sin complejos trazan su propioi camino. Son Exploradores. Su destino está en lo desconocido. Es un vino para aquel que busca descubrir en vez de reafrimarse. Si has llegado hasta aquí, es que este es un vino para ti.
La producción de este vino de la Denominación de Origen Rueda está limitada a 12.000 botellas por año para garantizar unos parámetros de calidad muy exigentes
Ficha Técnica
Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas de Crianza de Pozaldez. Pozaldez (Valladolid),
D.O. Rueda
Añada: 2018
Grado: 13,5%
Variedad: 100% verdejo
Notas de cata: En su cata se muestra con un color dorado más brillante que la añada del 2016 ya que, aunque tiene más tiempo de crianza, lleva menos tiempo en botella. El movimiento conserva muy bien la frescura, pero ya comienza a ser untuoso, elegante y sensual sin duda.
La nariz es de intensidad alta, muy franca, gran nitidez de los aromas varietales que predominan de primeras. Al airearlo llega la crianza y el aporte de sus lías. No tan ensamblado como la añada anterior que ha tenido más tiempo en botella para conjuntarse, pero si ya comienza a dar unas excelentes sensaciones para los amantes de los vinos blancos complejos y elegantes. Gana en frescura y fruta a la añada del 2018, pero queda por detrás un poquito en complejidad y presencia del bouquet.
La boca es de entrada suave, fresca, de mucha fruta, conserva viveza en el paso por el paladar, Potencia, elegancia y sedosidad donde las lías y la barrica le da profundidad, pero sin perder la frescura de la varietal. El postgusto combina fruta y especias, diferente de la añada anterior.
Temperatura de servicio: 6-8ºC
Elaboración: En 32 hectáreas de viñedo de variedad 100% Verdejo se escogen uvas de calidad para elaborar este grandioso vino. Liberso es el primer vino creado en esta bodega, interesante y distinto, producto de descubrir los límites que posee varios valores de esta variedad de uva como la es el verdejo.
Para obtener este resultado, se elaboraron 19 vinos diferentes; vinos que han pasado por varios procesos, el primero en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada y criado con sus lías durante 9 meses para conservar su espontaneidad. Por otra parte, individualmente se elaboraron 18 vinos fermentados y criados durante 9 meses en barricas de roble francés, americano y húngaro de 12 de los mejores toneleros del mundo y en 3 volúmenes diferentes 225, 300 y 500 litros.
Maridaje: en Made in Spain Gourmet lo recomendamos pescados azules y marisco, pero además con arroces, quesos tiernos o cremosos y arroces de todo tipo. en un aperitivo sería genial también. De esos vinos con cuerpo que incluso lo puedes degustar solo, con un buen libro.
Liberso es el primer vino de la DO Rueda caracterizado y comercializado por añadas. Cada vino es fiel reflejo de las peculiaridades de su año marcado por un estilo común e inconfundible.
La uva de verdejo
La uva Verdejo habita desde hace más de diez siglos en la Denominación de Origen Rueda. Su genio viene determinado por su aroma y sabor, con matices de hierba de monte bajo, con toques afrutados y una excelente acidez. El extracto, factor de personalidad de los grandes vinos blancos, es perceptible por su volumen y su característico toque amargoso que proyecta en boca un destello de originalidad, acompañado de una gran expresión frutal. Son vinos de gran armonía, cuyo recuerdo tras el paso por boca invita a continuar con la degustación.
El Clima Continental
La D.O. Rueda se eleva entre 700 y 870 metros sobre el nivel del mar, con tierras llanas pero altas, que soportan inviernos fríos y muy largos, primaveras cortas con heladas tardías y veranos calurosos y secos, sólo alterados por inoportunas tormentas. Este factor obliga a las cepas a buscar sus recursos hídricos en lo más hondo del subsuelo, más que en otras zonas de Europa.
La brotación suele ser tardía, pudiendo llegar las labores de poda hasta el mes de marzo o principios de abril. Las lluvias son escasas alcanzando mínimos de 300 litros y máximos de 500 litros anuales.
En otros tiempos, al final del invierno se hacía una excava alrededor de la cepa para concentrar el agua de la primavera.
A principios del verano, se realizaba un “cobijo” acumulando de nuevo la tierra en torno a la cepa y enterrándola muchas veces hasta la mitad para protegerla de la evaporación estival. Hoy, la mejora del cultivo y la incorporación del goteo, compensa estas labores imposibles de poner en práctica en la actualidad.
Por otro lado, la diferencia de temperaturas entre el día y la noche, es el secreto del equilibrio entre el azúcar que la uva gana con el sol y la acidez que no pierde durante la fresca nocturnidad. La insolación llega a las 2.600 horas anuales que serían excesivas si no fuera por la maduración tardía de la uva.
Por su latitud, la zona de Rueda queda enclavada en el ámbito mediterráneo. Sin embargo, por su altitud, se declara de influencia continental.
El suelo cascajoso
La D. O. Rueda se sitúa en el sector central de la depresión que forma el río Duero, constituyendo una altiplanicie de suaves relieves y vertientes sometidas a los vientos atlánticos. Amplias terrazas aluviales y dilúviales en los márgenes del Duero y de sus afluentes Trabancos, Zapardiel y Adaja.
Tierras pardas, ricas en calcio y magnesio, de fácil laboreo y pedregosas con una buena aireación y drenaje y afloraciones calizas en las cotas más altas de las ondulaciones. Permeables y sanas, su textura varía de arenolimosa a limosa.
El pH. de sus tierras oscila ente el 7 y el 8. Este sustrato geológico ha evolucionado en superficie hacia suelos pardos sobre depósitos alóctonos pedregosos, dando lugar a los típicos terrenos “cascajosos” donde se asientan los mejores viñedos de la D.O. Rueda.
Variedades uvas blancas
La D.O. Rueda es una de las pocas zonas vinícolas europeas especializadas en la elaboración de vino blanco y en la protección y desarrollo de su variedad autóctona, la Verdejo
La fuerte personalidad de la Verdejo (variedad principal), la adhesión de otras variedades, así como un viñedo que ha aprendido a sobrevivir a la dureza de su entorno, casi hostil, para entregar al vino lo mejor de sí mismo, configuran el perfil de los vinos blancos de Rueda.
Las variedades han ido apareciendo a lo largo de la historia de la D.O. Rueda. En los años 30, comienza a plantarse en la zona la variedad Palomino Fino, origen de los vinos generosos de flor, con mayor rendimiento que otras variedades y capaz de dar vinos semejantes a los de Jerez, muy demandados por aquel entonces. Así se convierte en la variedad mayoritaria de la comarca de Medina por aquella época (el C.R.D.O. Rueda no permite nuevas plantaciones de esta variedad). Es una variedad que produce vinos ligeros de baja acidez muy aptos para elaborar vinos con crianza biológica.
La variedad Viura, con su reputación riojana, comenzó a cultivarse en la década de los 50, época donde el modelo clásico del blanco pasaba por la barrica de madera. Esta variedad ponía el toque aristocrático de vino de mesa castellano, ya que eran tiempos en los que las virtudes de la Verdejo estaban aún por descubrir y se cultivaba a la vez, en los extremos de generoso y popular. Se utiliza en los vinos blancos aportando mayor ligereza y un punto de acidez.
La Sauvignon Blanc (variedad principal) hizo acto de presencia en los años 70. Originaria del Loira frandes, añade un componente floral con aromas de pomelo y frutas de la pasión, frente al toque pedernal de la Sauvignon del Loira, diferencias debido principalmente a la mayor cantidad de horas de sol si lo comparamos con el Loira y Burdeos. Sin embargo, tienen en común el periodo vegetativo corto, que en la zona francesa se debe a la latitud septentrional y en la castellana a la altitud. La D.O. Rueda es pionera en la adopción de esta variedad francesa, lo que le aporta un carácter moderno e internacional a esta comarca.
La Viognier, autorizada en 2019, es una variedad que aporta aromas a fruta de hueso y miel con recuerdos amoscatelados.
La Chardonnay, autorizada en 2019, es una variedad de intensidad aromática media-baja que aporta a los vinos notas de frutos maduros y que con el tiempo pueden expresar aromas de mantequilla y nuez.
