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Empelts, 2017, vino tinto Crianza, ecológico

Vino tinto, ecológico Empelts, Vinyes Domenech

29,95€

Botella 75cl

Este tinto con crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés cuenta con D.O. Montsant (Tarragona). Esta bodega se fundó en 2002 con el fin de preservar el patrimonio de la finca en la que está ubicada. De viticultura ecológica y certificada por el CCPAE y Biodinámica, en 2015 recibió el reconocimiento de “Vino de Finca Calificado”. Limpio y brillante con un intenso color rubí, es cremoso en el paladar y con una particular textura aportada por la garnacha peluda. De sabor persistente e intenso, finaliza con un ligero toque a vainilla. Made in Spain Gourmet ofrece siempre Lo Mejor de la gastronomía española.

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Description

Vinyes Domènech elabora un vino 100% garnacha peluda,  en el Priorat (en la Sierra de Llaberia, Tarragona). Para proteger y recuperar las variedades Ancestrales el Año 2011 decidieron injertar un viñedo de Cabernet Sauvignon para aprovechar la profundidad de sus raíces con una selección masal de las viñas más viejas de Garnacha Peluda del Teixar.

Ficha técnica

Bodega: Vinyes Domenech

D.O.: Montsant

Variedad: 100% Garnacha Peluda

Grado: 15,0% vol.

Nota de cata:

Se trata de un vino limpio y brillante, con un intenso color rubí. Nos aparecen, en primer lugar, notas de frutos rojos y ciruelas cítricas que contrastan a la perfección con las notas balsámicas a regaliz, romero y tomillo que vienen a continuación. Esta combinación aporta una frescura intensa que recuerda al Mediterráneo.

En boca es cremoso, con una textura que se da gracias a la aterciopelada garnacha peluda. Un sabor intenso y persistente que finaliza con un toque ligeramente avainillado.

Temperatura de servicio: 16ºC – 18ºC.

Viticultura: ecológica y certificada por el CCPAE y Biodinámica

Geología y suelo: suelo arcilloso-calcáreo.

Elaboración: para su elaboración, las uvas se seleccionan durante la vendimia. Una vez en la bodega, se lleva a cabo la maceración y la fermentación en unos depósitos de acero inoxidable para después pasar 12 meses en barricas de roble francés.

Maridaje: en Made in Spain lo recomendamos al tratarse de un vino tinto, se puede maridar con carnes rojas, algunos pescados, quesos y verduras.

COMPROMISO CON LA TIERRA

Fundada en el año 2002 por la familia Domenech-Nogueroles con el objetivo de conservar y mejorar el patrimonio natural de la finca, creando un proyecto vitivinícola que exprese el paisaje y la biodiversidad del entorno, convirtiéndose en un ecosistema único.
En el año 2015, el resultado de todo este trabajo se consolidó para recibir el reconocimiento de “Vino de Finca Cualificado” por parte del Incavi y la DO Montsant. Es un reconocimiento que distingue las características únicas y climáticas del viñedo, los vinos de uva de la misma propiedad con rendimientos más bajos y que tiene los protocolos y puntuaciones mas exigentes por
parte de la D.O., así como un prestigio nacional e internacional a lo largo de más de diez años.

EL TERROIR

VIÑEDOS SINGULARES Y DE ALTITUD

Vinyes Domènech está ubicada en un espacio natural protegido de gran belleza entre la Sierra de Llaberia y Montalt, al sur del Priorat y dentro de la D.O. Montsant.
A lo largo de los años han incorporado viñas de los mejores lugares de la D.O. Montsant Capçanes, La Figuera, El Masroig,.., buscando siempre las zonas más altas, viñas viejas y suelos que le den personalidad y tipicidad a cada vino. En definitiva, viñedos únicos con muy poca producción donde las Garnachas y la Cariñena les dan la máxima expresión.

AGRICULTURA BIODINÁMICA Y ECOLÓGICA​

Las prácticas biodinámicas de Vinyes Domènech priorizan los principios básicos que actúan en la naturaleza, y los tienen presentes para aportar el equilibrio y ayudar a la salud de la planta.

Todo lo que daN de comer en forma de estiércol, compost, restos, hierbas, hojas, raíces, etc., lo incorpora para que, después de unos meses, desaparezca para integrarse con la Tierra, enriqueciéndose en humus y haciéndolo más fértil. El compuesto es muy importante para la vid. NecesitaNs revitalizar el suelo proporcionando la materia orgánica de buena calidad y estable. Equilibrar el desarrollo de la vid.

Viticultura orgánica certificada por el CCPAE-2007.

BIODIVERSIDAD

Su valor distintivo es aprovechar la biodiversidad que nos aportan los bosques que rodean sus viñedos, considerándolo un ecosistema interactivo que ofrece protección y equilibrio a la flora, la fauna.
Su valor distintivo es aprovechar la biodiversidad que nos aportan los bosques que rodean nuestros viñedos, considerándolo un ecosistema interactivo que ofrece protección y equilibrio a la flora, la fauna y los microorganismos Es un proceso único y diferente que sólo se puede disfrutar en un entorno natural de gran diversidad biológica. Sentirás que la naturaleza y el paisaje que rodean sus viñedos te cautivarán y comprenderás la esencia de sus vinos.

SOSTENIBILIDAD

La sostenibilidad en Vinyes Domenech es un proyecto circular en el que cada proceso y etapa se diseña con el objetivo de reducir el consumo de los recursos naturales y la emisión de gases de efecto invernadero.
D.O. Montsant

En la DO Montsant conviven desde grandes cooperativas hasta iniciativas familiares, pasando por bodegas privadas de diverso tamaño y productores que elaboran vinos de sus propios viñedos usando las instalaciones de otras bodegas.

Si bien la DO Montsant englobaba 28 bodegas cuando nació, ahora son más de 50 las bodegas que conviven. Pese a las diferencias estructurales entre unas y otras, todas comparten un mismo objetivo: elaborar vinos de calidad que hablen de esta tierra.

Los vinos de la DO Montsant son fruto de una tradición centenaria y de los conocimientos académicos actuales. Productos artesanos en los que la mano del hombre interviene en todo el proceso de elaboración, un proceso que es el resultado de un equilibro irrenunciable entre el campo y la bodega.

Variedades de uva

Los viñedos de la DO Montsant se encuentran plantadas entre los 50 metros sobre el nivel del mar en las zonas más bajas, y los 700 metros en las zonas más elevadas.

De entre las variedades de uva autorizadas por la DO Montsant, destacan 4 que pueden ser consideradas históricas y predominantes. En el caso de las blancas se trata de la garnacha blanca y el Macabeo, y en el caso de las tintas de la garnacha tinta y la cariñena, que representan más del 65% de las viñas de Montsant.

Estas variedades históricas y autóctonas son las que se adaptan mejor al territorio y las que dotan de singularidad a la DO Montsant dentro del panorama vitivinícola mundial

Además de estas variedades históricas, en la DO Montsant podemos encontrar vinos elaborados con chardonnay, moscatel, pansal, parelllada, cabernet sauvignon, garnacha peluda, merlot, monastrell, picapoll tinta, syrah y tempranillo.

Garnacha y cariñena, esencia de Montsant

Garnacha tinta

Variedad bien adaptada al calor y la sequía. De perfil aromático muy sensual, produce vinos de gran complejidad y bien estructurados. Las notas de frutos cítricos con un fondo de balsámicos y especias son propios de la garnacha tinta. Por otra parte, debido a las altas concentraciones de azúcares en sobremaduraciones y a su capacidad oxidativa, la garnacha tinta se emplea en la elaboración de vinos generosos.

Cariñena

Es una variedad relativamente productiva que precisa de insolación para madurar adecuadamente. Los vinos de cariñena presentan una pigmentación acentuada y son aromáticamente muy intensos y de grado moderado, al tiempo que disfrutan de una excelente acidez. En boca se muestran ligeramente astringentes y muy elegantes.

Garnacha blanca

Variedad bien adaptada a climatologías cálidas, de fruto muy jugoso y aromático, de la cual se extraen vinos blancos con personalidad y gran capacidad gustativa. Los vinos de garnacha blanca gozan de buena acidez y equilibrio, ya sean jóvenes o envejecidos en barrica. Los aromas de miel y sotobosque y la sedosidad en boca son propios de la garnacha blanca.

Macabeo

Variedad de uvas grandes, de piel fina y de color amarillo dorado. De buena maduración y concentración de azúcares. Produce vinos secos, frescos y equilibrados. Son propios del macabeu los aromas afrutados de manzana y frutas blancas. Se consumen jóvenes y, en muchos casos, se utilizan para hacer coupages con garnacha blanca.

Los vinos de la DO Montsant son fieles a su origen, resultando unos vinos únicos que hablan de cómo un clima de contrastes, la orografía accidentada, la variabilidad de suelos, las variedades de uva y la mano del hombre influyen para dar vida a unos vinos singulares, con identidad. Los vinos de la DO Montsant aportan diversidad y enriquecen la DO, al tiempo que la definen de manera global.

Tintos

Son los más comunes en la DO Montsant, y es que, por tradición, estas tierras han sido siempre tierras de vinos tintos. Más del 90% de la producción de uva corresponde a variedades tintas, entre las que destacan la garnacha y la cariñena por ser las que mejor se adaptan a las condiciones de la DO y las que mejor transmiten su identidad. Ambas dan vinos con cuerpo, muy aptos para la crianza. La garnacha tinta tiene un perfil aromático muy sensual, de gran complejidad, y produce unos vinos bien estructurados. Por su parte, la cariñena es aromáticamente muy intensa y produce vinos de grado moderado y con muy buena acidez.

Blancos

Se elaboran casi exclusivamente con las dos variedades tradicionales de la zona: la garnacha banca, con más cuerpo y estructura, y el macabeo, que da vinos más finos. Ambas se distinguen por la sedosidad, la estructura y los aromas elegantes y sutiles.

Rosados

Los vinos rosados han ido ganando presencia con los años. Son intensos en nariz y sedosos en boca, y destacan por sus aromas afrutados.

Generosos

Son vinos de larga tradición en este territorio. Antiguamente, cuando las bodegas eran familiares, era habitual tener una barrica de vino rancio y otra de vino dulce. Actualmente, la elaboración de vinos de licor tradicional está mucho más sistematizada pero sin perder espacio en la totalidad de la producción. Además, dulces, rancios y mistelas han recuperado en los últimos tiempos su prestigio como producto gourmet.

Additional information

Weight 1,6 kg
d-o

Información sobre Bodegas Domenech

La bodega Vinyes Domenech es sinónimo de la búsqueda de la perfección a través de la simplicidad, pero que a su vez hace que sea algo muy singular. No entienden la realización de un vino sin cuidar todo el entorno como lo más importante.

Así empezaron en el 2002, Joan Ignasi y Rita, sabedores que esa zona del Parque Natural del Montsant es maravillosa muy singular, que tiene una biodiversidad única, y un paisaje inigualable. Y todo ello lo querían meter en una botella, para que pudiera ser compartido por el mayor número de personas posibles, que, a cada sorbo, pudieran trasladarse a estos parajes maravillosos de Tarragona, a una hora y media de Barcelona. Todo un lujo.

Como son un lujo todos sus vinos, trabajados de manera monovarietal con uvas de la zona: la garnacha blanca, tinta, roja-gris y peluda son las elegidas para sus caldos. Considerados una de las mejores bodegas de la D.O. Montsant, están inmersos en esa tendencia por cuidar y preservar el territorio. Trabajando la tierra y sus viñas con una agricultura ecológica y biodinámica, y priorizan los principios básicos que actúan en la naturaleza, para conseguir de esta manera equilibrio y mejor salud para la planta.

Porque la sostenibilidad es una cuestión de primer orden para la familia Domènech, y año a año, están consiguiendo algo muy importante. Que es reducir el consumo de los recursos naturales y en consecuencia, la emisión de gases de efecto invernadero.

Eso se entiende cuando uno llega a las viñas. El paisaje natural es muy bello, creado alrededor de un anfiteatro natural, protegido por un frondoso bosque de gran belleza natural, en la comarca de Priorat. Que se caracteriza por unos desniveles naturales que facilitan diferentes mesoclimas, que, a su vez, proporcionan unos vinos únicos. Por eso, como nos enamoraron, ocupan un lugar preferente en nuestra selección de vinos en MadeinSpain.store.

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