Description
Su olivar, un entorno diseñado por los dioses.
En Verde Divino tienen sus olivares en pleno corazón de Jaén, la mayor provincia productora del aceite de oliva, no solo de la península, sino a nivel mundial. Se producen 3 veces más que toda Italia junta. Y además de cantidad , hay la máxima calidad. Así, la provincia ha sido premiada con la primera IGP (Identificación Geográfica Protegida) de AOVE en España.
Se sienten privilegiados, porque pueden aprovechar los recursos de la zona, gracias a sus distintas fincas familiares. Además, el clima mediterráneo, las características propias del suelo y el estratégico enclave de sus olivares, tienen como consecuencia la elaboración de un aceite de oliva con propiedades únicas y un sabor exquisito. Un placer para el paladar.
Ficha técnica:
Productor: Verde Divino Aceites Moral
Origen: Jaén
Variedad: 100% Picual
De Olivares de cultivo superintentivo y de
Sistema de extracción:| Elaborado mediante procedimientos mecánicos en frío de la primera extracción.
Condiciones de conservación: Se recomienda tenerlo siempre protegido de la luz, para ralentizar su oxidación.
Consumo preferente: 18 meses desde su envasado.
Acidez: 0,1º
Nota de cata:
Color
Posee un color verde esmeralda característico de este tipo de AOVEs
Aroma
Dispone de todos los atributos verdes de la aceituna picual, con un aroma armónico que recuerda a la hoja de oliva, a la almendra y a la alcachofa.
Sabor
Con una entrada en boca exquisita, muy equilibrado en amargor y picor.
Maridaje: Es el compañero ideal para resaltar en crudo las ensaladas, las verduras, salsas y vinagretas. (perfecto para salsas emulsionadas) Y completamente sorprendente para la realización de postres y dulces como los brownies.
Información Nutricional por 100 g:
- Valor Energético: 3700kj/900 Kcal
- Grasas: 100 g
- De las cuales saturadas: 12 g
- Hidratos de carbono: 0 g
- de los cuales azúcares: 0 g
- Proteínas: 0 g
- Sal: 0 g
- Vitamina E: 20 mg*(200ÍR)
AOVES de variedad picual, la finca “Casa Marcos” está ubicada cerca del núcleo de Torredelcampo, goza de olivos centenarios para la extracción de AOVE. Destinada a la aceituna de variedad picual, destaca por su labor tradicional consiguiendo un sabor fuerte, con notas amargas y picantes.
Olivar tradicional de variedad picual, enclavado en su finca “Sevilleja”, entre las localidades de Bailén, Mengíbar y Espeluy. Tiene una marcada influencia de monte bajo, esto les aporta un carácter singular a los AOVES obtenidos de ella. Esta finca de olivar tradicional está destinada a la variedad picual, con un sabor amargo y un regusto a sabores afrutados y herbáceos.
